La pasta con zucca e pancetta è un primo piatto tipicamente autunnale, molto sostanzioso ma facile da preparare.
Ingredienti
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320 g di mezze penne
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200 g di zucca
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1 cucchiaio di olio
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sale
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pepe
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zenzero
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150 g di pancetta affumicata
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vino bianco
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mezza cipolla
Svolgimento
Per prima cosa pulite la zucca sbucciandola e privandola dei semi. Fatela poi a pezzetti.
Nel frattempo in un tegame rosolate la mezza cipolla tagliata a fettine sottili con un pochino di olio. Quando la cipolla sarà appassita, aggiungete i pezzetti di zucca e cuocete il tutto, aggiungendo un pò di acqua, per circa 15 minuti. Quando vedrete che la zucca sarà morbida, aggiungete la pancetta tagliata a dadini e cuocete per qualche minuto. Bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Unite ora il sale, il pepe, lo zenzero, e cuocete per altri 10 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, unitela al sugo di zucca e pancetta, amalgamate il tutto e servite ben calda.
